RSS

อาหาร

 เมนูเด็ดที่มา เชียงคาน แล้วจะต้องลิ้มลอง

แหนมคลุก  ข้าวทอด ปรุงรสด้วยส้มหมู มะนาว น้ำปลา ผัก

จุ่มนัว  ความสุขจริง ๆ อีกสิ่งหนึ่งที่ เวลาฉันมาเชียงคาน จะต้องแวะไปกินเสมอก็คือ “จุ่มนัว” ของคุณยายพัดกับคุณยายเขียว สองศรีพี่น้องจากหลวงพระบาง ที่มาพบรักกับหนุ่มชาวไทยและมาตั้งรกรากอยู่ที่เชียงคาน จุ่มนัวของคุณยายพัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพขนานแท้ เพราะเน้นผักเป็นส่วนใหญ่ จะคล้ายกับสุกี้นี่แหละ แต่เป็นสุกี้ตำรับหลวงพระบาง อร่อยเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ถ้าใครไปเชียงคานก็ลองแวะทานกันได้นะค่ะ อยู่กลางซอย 10 ขายทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์ แล้วคุณจะได้รู้ว่าอาหารพื้นเมืองที่ถ่ายทอดกันมาถึง 70 กว่าปี จะอร่อยแค่ไหน ฉันไปเชียงคานกี่ครั้งก็ไม่เคยพลาดเมนูเด็ดนี้เลย (อยากได้สูตรจัง แต่เกรงใจคุณยายพัด)

ข้าวปุ่นน้ำแจ่ว  ก็คือ ขนมจีนในต้มแซ่บเครื่องในหมูนั่นเอง
ส่วนประกอบของข้าว ปุ้นน้ำแจ๋วที่แตกต่างจากขนมจีนทั่วไป เช่นมีเครื่องในหมู ตับ ไต ไส้ พุง ที่ต้มจนสุกแล้ว ประเภทผักๆก็มีผักบุ้ง กระล่ำปี ถั่วฝักยาว งอก สาระแน ต้นหอมสด และที่สำคัญจะขาดไม่ได้เลยคือน้ำชุบใส แต่ละร้านของที่นี่ก็จะมีรสชาติแซบแตกต่างกันไป ว่ากันว่าถ้าใครได้มาเยือนเชียงคานถ้าไม่ได้ชิมข้าวปุ้นน้ำแจ๋วย่ามเช้า ก็เท่ากับว่าไม่ถึงเชีคานไปเชียงคานซอยที่ 14 ร้านป้าคำหวาน กินข้าวปุ้นกันดีกว่า
เป็นขนมจีน น้ำซุปแจ่วสะเด็ด กับเครื่องในหมูสะอาดถูกหลักอนามัยกินชามเดียวคงไม่พอ


                                                                                                                                                                                                   

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: